Alimentos Servicios Seguridad

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"¿Le gustaría papas fritas con eso?" es una cuestión importante cuando se trabaja en un restaurante. Otra es, "¿Cuáles son los peligros de mi trabajo?" En realidad, esa es una pregunta de dos partes, porque también hay que preguntar: "¿Y cómo puedo evitar lesionarse?"

Algunos de los peligros comunes en el trabajo de restaurante son los siguientes:

  • Las caídas de deslizamiento en pisos mojados, grasientos y tropezar con obstáculos.
  • Las colisiones en las puertas de dos vías que conectan las cocinas y comedores.
  • Quemaduras por el vapor, aceite caliente, alimentos y superficies.
  • lesiones de espalda de levantar cajas de alimentos del congelador y bandejas de copas del lavavajillas.
  • La enfermedad por calor, de las condiciones de trabajo calurosos y húmedos.
  • lesiones por esfuerzo repetitivo de tareas tales como la construcción de sándwiches o levantar las cestas.
  • inflamaciones de la piel en las manos y los brazos de la exposición continuada a detergentes y agua.
  • una descarga eléctrica de un equipo defectuoso o contacto con la humedad.
  • fuegos de la cocina alimentados por el exceso de grasa y basura de papel.

Estas son algunas de las cosas que pueden salir mal en un lugar de trabajo de la industria alimentaria. ¿Qué se puede hacer para que las cosas van bien?

  • Obtener entrenamiento de seguridad para su trabajo. Pida al encargado de organizar esta formación con prontitud.
  • Haga preguntas si no entiende algo o si se encuentra con una nueva situación.
  • Vestido para su trabajo con la seguridad en mente.
  • Elija zapatos de tacón bajo y seguras con una suela antideslizante y puntera cerrada. Una taza de café que cae puede causar el mayor daño en los dedos como un martillo que cae cuando cae por el camino equivocado.
  • Vestido en ropa ligera y en capas para permitir condiciones de comidas calientes o frías zonas de comedor.
  • Hablar con su supervisor sobre las telas resistentes al fuego para el trabajo de la cocina.
  • Beber agua con frecuencia para prevenir enfermedades por el calor. Tome sus descansos en un lugar fresco.
  • Seguir los patrones de circulación designadas para evitar colisiones con otros trabajadores, especialmente en las puertas y alrededor de las estufas y freidoras.
  • Mantenga las herramientas de corte afiladas y cocina en buen estado.
  • Mantenga su mente en su trabajo para evitar cortes y heridas punzantes.
  • No extienda mesas de vapor, freidoras, cocinas y otras superficies calientes y de los materiales.
  • Proteger las manos del contacto con detergentes, productos de limpieza y agua mediante el uso de guantes. Seque sus manos y reponer los aceites naturales de la piel mediante cremas hidratantes se aplican con frecuencia.
  • Al levantar, no torcer o doblar la espalda. Obtener ayuda con cargas pesadas. Para reducir el levantamiento, considere la reordenación de la zona de trabajo por lo que los suministros están en el nivel adecuado.
  • Si realiza tareas repetitivas, como cortar los alimentos o el funcionamiento de la caja registradora, estar al tanto de desarrollar dolor o entumecimiento en las manos, las muñecas y los brazos ya que estos pueden ser los primeros signos de lesiones por esfuerzo repetitivo. Trate de variar sus movimientos y mantener las muñecas en un ángulo natural y relajada. No se inclinan ante su trabajo, incluso si va a crear una obra maestra postre.

Gran parte de su entrenamiento restaurante tiene que ver con mantener al cliente feliz y seguro. Usted es tan importante, por lo que aprender a protegerse a sí mismo en el trabajo.


Este tema fue revisado por caja de herramientas ______________________________________ en ___________________________ con los siguientes empleados: